后勤服務中心成功舉辦食堂崗位技能大賽
發布時間：2019年01月15日來源：后勤服務中心
1月10日，集團后勤服務中心在職工食堂舉辦了一場為期兩天的崗位技能比武大賽，并取得圓滿成功。
集團公司副總裁、工會主席趙亞平，股份公司副總經理田武英，集團和股份公司工會負責同志及后勤服務中心班子成員共同擔任大賽評委。
大賽分廚房類和服務類兩個大項，廚房類共分四個參賽小組，烹飪制作組、面食出品組、切配加工組、初步加工組；服務類為心算，各大類分個人單項和集體項目。44名員工分別參加了各比賽項目。
下午2時，趙亞平宣布大賽開始，記時員按下記時器。參賽選手精神飽滿、胸有成竹、爭分奪秒、秩序井然、忙而不亂，各個拿出了自己看家本領。指定項目，比拼的是同命題技術的熟練程度，自選項目，反映的是廚師們大膽創新和嫻熟的制作技巧。在烹飪制作組，廚師們用蘿卜雕刻的龍蝦栩栩如生、鴛鴦戲水活靈活現，讓人不忍下筷，評委及觀眾迫不及待進行拍照留念；在面食出品組，一件件做工精良、富有創意的早點，讓人垂涎欲滴；在切配加工組，一碗碗細如發絲、粗細一致的土豆絲、肉絲，其刀下功夫讓人贊嘆有加；在初步加工組，一盤盤大小一致、干凈整齊的食材，讓人感受到了食材粗加工的不易，也見證了食材干凈與安全。
經過評委們對每道菜的色、香、味、形及創意和技術難度進行細細品味、反復比較及綜合評分，紅案廚師肖振鵬制作的竹蓀釀鞭花，以精湛的雕工、獨特的創意和高超的烹飪獲得烹飪組第一名。白案組第一名由白案廚師杜澤剛拿下，切配加工組第一名由楊軍斬獲，初步加工組冠軍由劉大蓮榮獲。1月11日下午的服務心算，第一名由服務員謝秋想拔得頭籌。
趙亞平對各參賽選手的表現給予了高度評價。他說：把平凡的事做好了，就是不平凡、把簡單的事做好了，就是不簡單、把小事做好了，就是一件了不起的大事。大家的烹飪水平和服務能力不亞于星級大酒店的廚師和服務員，食堂有一群這樣愛學習、鉆技能的優秀員工，相信食堂會越辦越好。
集團公司副總裁、工會主席趙亞平，股份公司副總經理田武英，集團和股份公司工會負責同志及后勤服務中心班子成員共同擔任大賽評委。
下午2時，趙亞平宣布大賽開始，記時員按下記時器。參賽選手精神飽滿、胸有成竹、爭分奪秒、秩序井然、忙而不亂，各個拿出了自己看家本領。指定項目，比拼的是同命題技術的熟練程度，自選項目，反映的是廚師們大膽創新和嫻熟的制作技巧。在烹飪制作組，廚師們用蘿卜雕刻的龍蝦栩栩如生、鴛鴦戲水活靈活現，讓人不忍下筷，評委及觀眾迫不及待進行拍照留念；在面食出品組，一件件做工精良、富有創意的早點，讓人垂涎欲滴；在切配加工組，一碗碗細如發絲、粗細一致的土豆絲、肉絲，其刀下功夫讓人贊嘆有加；在初步加工組，一盤盤大小一致、干凈整齊的食材，讓人感受到了食材粗加工的不易，也見證了食材干凈與安全。
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