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科技社四種圖書獲“一帶一路”美食書刊伊尹金像獎

發布時間:2018年05月15日來源:湖北科學技術出版社
      2018年“一帶一路”美食書刊伊尹金像獎公布評選結果,全國共評選出三種圖書,其中,我社圖書《中國蓮藕菜》榮獲金像獎。《私房菜湯粥》《嬰兒輔食中的色彩秘密》《智利名莊酒:18羅漢的傳奇》獲得提名獎。
       本次評選活動主題為“絲路書香 美食美書”,由中國出版協會主辦,旨在借助餐飲業舉辦國際化大型活動的契機,向“一帶一路”國家推薦我國近年出版的生活類美食出版物,從而推動美食出版物的出版質量,進一步繁榮美食出版創作和為文化出版走出去做出貢獻。本次評選活動設金獎3名、銀獎10名、銅獎30名,入圍優秀獎若干。       
   
       《中國蓮藕菜》由湖北經濟學院教授、著名中國烹飪大師盧永良擔任總顧問,由國家級技能大師、中國烹飪大師、湖北省十大鄂菜大師鄒志平先生經過多年潛心研究,將傳統與創新相結合,融入新的烹飪手法、特殊的技術手段精心打造而成,是中國首部以蓮藕為主題菜品的著作。全書由80多道傳統及創新蓮藕菜品組成,春夏秋冬四季分明,炒煨蒸炸技法多樣,傳統與創新并舉,藝術與實用兼容,圖文并茂,爽心悅目。既有湖北民間的傳統老菜,又有創新的時尚佳肴,稱得上是款款經典,匠心獨運,體現了荊楚特色與中國味道的完美結合。
       
       日常生活中,我們的餐桌美食大致可分為菜、湯、粥三大類,《私房菜湯粥》則將這三大家常飲食全囊括,無論是美味菜、滋補湯還是養生粥,本書一應俱全,每一道都是經過大廚精心挑選的家常美味,力求用最簡單的做法烹飪出最營養的美味。為了讓讀者更為輕松直觀地閱讀,每一道菜都輔以二維碼視頻,讀者可以自由選擇翻閱菜譜或是觀看視頻,更加輕松自如地學會做美味的家常菜湯粥。
       《嬰兒輔食中的色彩秘密》記錄了作者為孩子動手做營養輔食的經歷,作者將嬰兒輔食的食材總結為白、黃、紅、綠、紫、黑六種顏色,每一種色彩對應的是一種性格。作者把生命對色彩最初的感知和多年育兒過程中的點滴思考融匯到不同顏色的食譜中,表達對輔食食材顏色上最原始最單純的生命感知,探求育兒中值得效仿和跟隨的正能量,希望通過與色彩最本源的聯結和感受,在嬰兒輔食料理制作過程中,把私密的育兒感悟以獨特的方式展示給讀者。
   
       《智利名莊酒:18羅漢的傳奇》對智利整個國家的葡萄酒業發展、技術、人物、家族做一個系統介紹;將智利最頂級的18款酒作為重點,從每個酒莊的歷史到人物介紹,從釀酒理念到酒園風土,從國際聲譽到前瞻技術一一介紹。
       
小科普:
       “伊尹”和“伊尹金像獎”  
        伊尹(公元前1649年—公元前1549年),伊姓,名摯。生于夏朝末年,為中國商朝初年著名政治家、思想家,已知最早的道家人物之一,是歷史上第一個以負鼎俎調五味而佐天子治理國家的杰出庖人,以烹飪之術而通治國之道流傳天下,創“五味調和說”與“火候論”學說延承至今為中國烹飪的不變之規,《孟子》說:“湯之于伊尹,學焉而后臣之,故不勞而王。”顧而伊尹得名“中華廚祖”。后人以伊尹來比喻技藝高超的廚師,如今在中國香港、中國臺灣、新加坡等地中國烹飪的同行也都奉伊尹為中國的“廚圣”、“烹調之圣”。是中國烹飪之圣。
      伊尹金像獎由烹飪行業聯合創辦“伊尹金像獎”于2012年,分為金獎、銀獎、銅獎。由中國紅廚帽委員會、中國烹飪藝術家委員會、北京東方美食研究院、《烹飪藝術家》雜志社、廚幫頂級廚師俱樂部等多家行業機構共同聯合舉辦,被譽為烹飪藝術界的“奧斯卡”。賽事包括紅廚帽美食大賽、紅廚帽餐廳大賽、國際烹飪院校“紅箱”新星賽、行政主廚邀請賽、流行涼菜賽“廚幫大獎”賽等。大賽為國際化特色,參賽選手及評委的選拔標準都與國際接軌,大賽吸引了來自法國、德國、美國、澳大利亞、阿根廷、新加坡等國家著名烹飪藝術家的參與。以“好吃、好看、健康”為評分標準,評委采取現場實時打分亮分,現場公布成績的方式,頒獎儀式在鳥巢文化中心金色大廳舉行。